Rakkobo

숯불의 훈연 향과 커민 특유의 이국적인 향기를 입은 양꼬치는 고이와의 Rakkobo를 찾았을 때 가장 먼저 주문하게 되는 접시다. 고기 본연의 씹는 맛을 살려 알맞게 구워낸 양꼬치를 베어 물고 차가운 칭다오 맥주 한 잔을 곁들이면 활기찬 식탁의 문이 자연스럽게 열린다.

얼얼함과 매운맛의 정수를 즐기는 대표 요리

차림표에는 고추와 산초를 넉넉히 써서 향미를 살린 본격적인 요리들이 줄을 잇는다. 그중에서도 선명한 매운맛과 산초의 얼얼함이 국물에 녹아든 생선 고추 조림이나 재료의 진한 맛이 응축된 마라샹궈, 황소개구리 볶음 요리는 남다른 존재감을 드러낸다. 향신료가 겹겹이 쌓여 내는 묵직한 자극은 밥반찬으로는 물론 술안주로도 잘 어울린다.

정갈한 가정식 볶음부터 면과 딤섬까지

자극적인 매운맛 외에도 절인 백채와 당면 볶음, 말린 두부와 풋고추 볶음, 돼지고기 목이버섯 달걀 볶음처럼 익숙하고 편안한 볶음 요리도 폭넓게 갖추고 있다. 식사의 마무리로는 쫄깃한 면발을 즐길 수 있는 매콤한 해물 도삭면이나 국물 있는 버전과 비빔 버전을 고를 수 있는 정통 탄탄면, 고슬고슬하게 볶아낸 볶음밥이 든든하게 받쳐준다.

낮 시간대의 점심 세트부터 저녁 모임 술자리까지, 여러 가지 작은 접시 요리를 가운데 두고 둘러앉아 현지의 뜨거운 온기를 느끼기에 제격이다.